El novillo «apto Visec» ya cotiza aparte: en el remate de exportación de Cañuelas se pagó hasta $ 8.070 por kilo al gancho y la brecha con el resto llegó a $ 200

El 80% de los 1.500 vacunos vendidos estaba adherido a Visec Carne. Los consignatarios dicen que, en la venta directa, la diferencia llega a $ 500 o $ 600 por kilo y que algunos frigoríficos no comprarán hacienda sin registrar.

La hacienda habilitada para la Unión Europea empezó a tener precio propio. En el noveno remate de exportación realizado en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, este miércoles 4 de noviembre, el novillo «apto Visec» se vendió entre $ 7.900 y $ 8.070 por kilo al gancho y el no apto, entre $ 7.850 y $ 7.950, informó Bichos de Campo. El medio cifra la diferencia en hasta $ 200 por kilo; entre los máximos de cada rango hay $ 120.

Se vendieron 1.500 vacunos, el 80% adherido a Visec Carne, la plataforma que reúne la información que piden los importadores europeos para cumplir el reglamento antideforestación. El remate se hace el primer miércoles de cada mes, con venta televisada y a levantar del campo.

Afuera del remate, la brecha sería mayor

El consignatario Fernando Sáenz Valiente dijo a Bichos de Campo que la diferencia es de $ 150 a $ 200 «en remates como este, en los cuales hay varias manos pidiendo hacienda», y que en la venta directa «es mucho mayor, y además cuesta mucho colocar la mercadería». Según otros consignatarios, en esas operaciones llega a $ 500 o $ 600 por kilo al gancho. Es una estimación del sector, no un dato publicado por el mercado.

Oscar Subarroca, también consignatario, explicó el apuro por el calendario: «Muchos frigoríficos, los exportadores, nos dijeron que no van a seguir comprando si no se está adherido al Visec Carne, porque lo que se faena ahora entra a Europa a inicios del año que viene», cuando regiría el reglamento. Y agregó que le hubiera gustado «que sea el Senasa quien maneje esta plataforma», aunque cree que «es necesario ponerle fin a la discusión».

Lo que ya se había anticipado

La separación de precios no sorprende al sector. Mario Ravettino, del Consorcio de Exportadores ABC, la había anticipado en la feria SIAL de París: cuando el novillo habilitado tenga un reconocimiento superior, «ahí va a entrar la desesperación de todos por inscribirse». Y el frigorífico Gorina ya había avisado que descontaría la hacienda sin registrar, en una discusión en la que CRA cuestiona las certificaciones.

Ahora le toca a la invernada

Según los operadores consultados, la exigencia empieza a bajar a los campos de cría: ya se pide que los terneros de invernada estén adheridos, para tener la trazabilidad al llegar al engorde y a la faena. Ahí, aclara Bichos de Campo, todavía no hay referencias claras de precios: la baja de los terneros también responde a las pérdidas de los engordadores y a la caída del consumo.

Lo que falta ver es si la brecha se sostiene en el próximo remate, que por calendario sería el primer miércoles de diciembre, y cuánta hacienda queda afuera del registro cuando empiece a regir la norma europea.